Traditionnellement, de par son histoire et sa situation géographique, Séville est, pour ainsi dire, un véritable port de mer intérieur où les nombreux produits de la mer jouissent d’une place de choix dans le cœur des Sévillans. C’est le cas de la tapa de chipiron grillé qui est très demandée. Son nom évoque à lui seul la manière simple et naturelle de préparer ce petit calamar savoureux, accompagné d’une salade légère.
Nettoyez les chipirons.
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Faites quelques entailles superficielles sur les chipirons.
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Mettez la plancha à chauffer.
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Écrasez quelques gousses d’ail, un brin de persil et un peu de sel (à volonté), et liez le mélange avec quelques cuillerées d’huile d’olive.
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Enduisez les chipirons de cette sauce avant de les faire griller. Faites-les cuire deux minutes environ de chaque côté.
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Accompagnez-les de rondelles de tomates et arrosez-les de sauce.
- Chipirons
- Huile d’olive
- Ail
- Persil
- Tomates
- Sel